bubur biji salah yang biasa di jual orang di dekat pasar pasar dan pinggir jalan biji salah yang tekstur nya yang kenyal kenyal dan juga manis ini saat cocok di jadikan buat saat sedang berbuka puasa , biji salak yang di buat dari ubi , tepung dan juga gula merah ini dan serta gunakan santan sebagai kuah nya dan sangat mudah sekali membuat biji salak ini dan dapat kita coba buat saat di rumah dan cara membuat nya juga tidak payah seperti yang kita bayangkan , saat membuat adonan biji salak sangat lah gampang jika adonan terlalu kering bisa di tambah dengan sedikit air dan bila adonan terlalu lengket ke tanga bisa juga di tambah kan dengan sedikit tepung lagi .
Ini resep pembuatan adonan biji salak sebagai berikut :
- 1 kg ubi merah
- 100 gram tepung
- 1/2 sendok garam
- 500 gram gula merah
- 500 ml air
Cara membuat nya :
pertama tama kukus lah ubi hingga matang lembek dan saat ubi masih panas lebih gampang di halus kan mengunakan piring dan gelas dan lalu samping kan bagian ubi jika sudah di halus kan dan lalu campur kan dengan tepung dan sedikit garam dan lalu aduk lah hingga membentuk adonan dan dengan mengunakan tangan dan bentuk kan lah bulat bulat dan setelah itu siapkan panci dengan air dan lalu panaskan hingga mendidih dan lalu masukan biji salak dan tunggu hingga biji salak itu sudah mengapung lalu di angkat dan di dingin kan .
setelah itu rebus gula merah hingga larut dan jika sudah larut lalu saring kan mengunakan saringan agar kotoran yang ada di gula merah tersaring dengan baik dan terpisah dengan kotoran nya dan setelah itu masukan gula merah lagi dan lalu masuk kan biji salak tadi dan di aduk lah sampai merata dan sehingga masak.
jika semua itu sudah selesai di buat saat nya membuat santan nya dan memerlukan 700 ml santan yang sudah di perasa dari kelapa dan lalu masukan daun pandan dan di masak secara merata dengan santan dan masukan sedikit garam dan setelah itu aduk lah hingga merata dan hingga menjadi saus santan untuk biji salak tadi dan jika sudah selesai saat nya sudah bisa di makan.
selamat menikmati .