Sayur genjer sering tumbuh di perairan dangkal seperti rawa dan sawa. Genjer dapat hidup berdekatan dengan eceng gondong, tidak heran kalau sayuran ini disebut dengan kelayan atau eceng. Walaupun terkadang disebut eceng, genjer ini tidak tumbuh terapung di atas air seperti eceng gondong, tapi terbenam di genangan lumpur.
Membahas mengenai genjer, daun dari sayuran ini mempunyai cita rasa yang sedikit pahit dan bertekstur kenyal. Tapi jika setelah di masak, daun genjer dapat menghasilnkan masakan yang nikmat. Bahkan dapat diolah bersama saus tiram atau campuran lainnya.
Sayuran ini mempunyai beragam manfaat baik bagi kesehatan.
1. Melancarkan Sistem Pencernaan
Genjer mempunyai kandungan kaya akan serat dan dapat melancarkan sistem pencernaan. Genjer sangat ampuh dalam meredakan sembelit. Tak hanya itu, genjer juga bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh agar tubuh bisa menyerap asupan energi.
2. Mencegah Anemia
Kamu sering mengalami pusing karena kurang darah atau anemia? Maka sayur genjer mempunyai kandungan zat besi yang tinggi. Zat besi pada genjer bisa membentuk dan memperbaiki sel darah merah.
3. Sumber Lemak Baik
Genjer adalah sayuran yang mempunyai kandungan lemak baik. Lemak ini diperlukan oleh tubuh agar meningkatkan kadar kolestrol baik (HDL), menurunkan resiko terkena penyakit kanker, mencegah terjadinya penyumbatan pada pembuluh darah.
4. Menurunkan Risiko Terkena Kanker
Genjer mengandung anti oksida polifenol yang bisa membantu dalam meningkatkan radikal bebas dan mencegah kanker. Karena, anti oksida pada genjer bisa mencegah stress oksidatif dan mencegah terjadinya kerusakan sel pada tubuh.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Genjer mempunyai senyawa bernama karoten. Senyawa ini dapat membantu dalam menjaga kesehatan mata. Genjer juga bisa mengurangi risiko rabun dan gangguan pada penglihatan.
6. Meningkatkan Stamina
Genjer mengandung tinggi protein yang menjadi sumber energi tubuh. Stamina tubuh menjadi lebih tinggi dan tidak mudah lelah saat menjalani aktivitas harian.
7. Menambah Nafsu Makan
Nutrsi baik yang di kandung oleh genjer ini bisa membantu dalam meningkatkan selera makan. Seperti fosfor, lemak, vitamin B, zat besi, karbohidrat dan yang lainnya.
8. Mencegah Terkena Penyakit Jantung
Kandungan kalium pada genjer ini bisa membantu dalam mengontrol tekanan darah, mengurangi risiko hipertensi atau tekanan darah tinggi, dan meredakan gangguan pada pembuluh darah.